El resultado es un pan crujiente por fuera y tierno por dentro, con un delicado sabor que combina estupendamente con un buen curry o con un pollo korma, como ha sido mi elección de hoy.
300 gr. de harina de fuerza
1 yogur griego
1 cucharada de ghee (yo usé mantequilla derretida)
80 ml. de agua templada
6 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de ajo molido
8 gr. de sal
Desleir la levadura en el agua templada y echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Amasar 3 min. en vel. espiga. Hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado hasta que doble su volumen. Dividir la masa en 8 bolitas y estirarlas con el rodillo. Colocarlas en una bandeja de horno y espolvorearlas con cilantro fresco picado, o pimienta negra molida. Hornear al horno precalentado a 230º unos 10 min., o hasta que empiecen a dorarse. Al sacarlos del horno, pincelarlos con mantequilla derretida o con aceite de oliva virgen extra (eso hice yo). Servir calientes.
Es un pan que está tan bueno, que a mi no me importa nada tomarlo solo, pero es una delicia como acompañamiento de un pollo korma, (es un tipo de curry muy suave, hecho con yogur)